豆干是豆腐的再加工制品,鲜香爽口、硬中带韧、久吃不厌,被美誉为“素火腿”。同时,豆干营养价值也非常高,含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。这么好的东西,咱们平日家常餐桌也是非常常见的,今天,小昕就给大家说说豆干的几种做法,希望大家喜欢!

青椒肉丝炒豆干

青椒还可以换成韭菜、芹菜、蒜薹等。

1.肉切肉丝,用料酒、生抽抓匀,腌制一会。

2.青椒去籽切丝,备用。

3.豆干用清水冲洗干净,切粗条备用。

4.锅中热油,放入葱花、姜末、五香粉炒出香味。

5.放入肉丝,炒制变色。

6.放入豆干翻炒2分钟左右。

7.放入青椒翻炒,加盐、少许生抽后翻炒均匀,待青椒断生后关火。

8.最后加入鸡精翻拌均匀即可出锅。

蜜汁豆干

很有嚼劲,当零食很棒哦!

1.白豆干切成小块。注意这道菜要选择白豆干哦!

2.豆干下油锅炸至表面金黄。煎也是可以的哦。

3.锅中留少许底油,放入豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和适量的清水。

4.烧开后,转小火煮20-30分钟,把汤汁收浓,基本收干。卤的时间越长越入味。

5.出锅,撒点白芝麻即可。放置一夜,更入味,更有嚼劲哦。小

辣卤豆干

既可以当零食,也可以配粥当小菜哦!

1.豆干切块,备用。

2.锅中倒入500g水,放入白糖、盐、老抽各12g,煮开后关火。

3.放入适量鸡精,搅拌至完全融化。

4.待汁水变凉后,倒入豆干中,密封冷藏腌制12小时。

5.然后倒出料汁,留下豆干。料汁可以留着下次再做豆干用。

6.花椒粒、辣椒段放入碗中,锅中热油,淋入拌匀。

7.倒入浸泡过豆干中,拌匀,腌制1小时左右,入味就可以了。

四季豆辣炒豆干丁

很是下饭,而且做起来也很方便。

1.四季豆切成小段,豆干切成和四季豆差不多的大小。

2.姜切末、蒜切末、葱切末、肉切末,备用。切点肉片,要带点肥肉的更香。

3.锅中热油,放入五香粉、花椒粉、葱末、姜末炒香,放入肉翻炒。

4.放入四季豆,四季豆要炒久一点,最好表面有点发焦更好吃一点。

5.放入一勺油泼辣子或者郫县豆瓣,再放点生抽、蒜末炒出香味,最后放入豆干。

6.淋入一点点水,焖一会,一点点水就好,目的是不要糊锅了。

7.待水分收的差不多,就可以关火了,最后加点鸡精拌匀即可。

豆干拌香菜

爽口鲜香,非常不错!

1.豆干切片或丝,备用。

2.香菜洗净切段,备用。

3.蒜切蒜末,姜切末备用。

4.姜末、蒜末混合在一起,加入少许花椒粉、辣椒粉,混合。

5.锅中热油,不需要很多,淋入步骤4中,搅拌均匀。

6.加入生抽、白糖、陈醋搅拌均匀。白糖用来提味,不需要太多。生抽和陈醋一点点加,根据自己口味调整。

7.把料汁倒入豆干和香菜中,再加入少许白芝麻搅拌均匀即可。

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